“您好，我是外卖骑手，也是食安哨兵。”这句新鲜话，在山东的街头巷尾越来越常听见。
9月30日上午，2025年山东省食品安全宣传周启动仪式在济南举行，48名网约配送员、15家网约配送企业因有力保障外卖食品安全受到通报表扬，同时，新一批“食安哨兵”现场获聘、正式“上岗”。
“平时送单总进后厨，现在多了个‘哨兵’身份，能帮大家盯着卫生情况，很有意义！”刚接过聘书，一位京东外卖骑手兴奋地对记者说。
外卖骑手每天穿梭街巷、频繁进出餐饮商家，是距离食品安全“最近”的人。后厨是否整洁、从业人员是否亮证、食材存放是否规范、外卖封签是否合规，他们往往一眼就能看到。正是看中这一天然优势，近年来，山东主动邀请网约配送员担任“食安哨兵”，将监管触角延伸到消费最前沿。
记者从现场了解到，截至目前，山东全省聘任“食安哨兵”1700余名，形成了一支新兴监管队伍。而且，为了让骑手们“会监督、能履职”，山东省市场监管局印发《山东省食安哨兵队伍建设指南》，明确监督重点、形成处置闭环，并为“哨兵”们提供保障和支持，给予举报奖励。
事实证明，“多一双眼睛”，监管就“多一份保障”。
在济南，某骑手在送餐时发现某餐饮门店后厨卫生状况堪忧，第一时间上报，使监管部门迅速介入，避免了隐患扩大；还有骑手在配送途中发现餐食包装不规范，主动提出整改建议……这些看似普通的小事，正是“社会参与、人人尽责”的生动注脚。
把网约配送员发展为“食安哨兵”，是山东在食品安全社会共治上的一次创新。
过去，食品安全监管往往依赖执法人员定期检查，但面对数量庞大、分布分散的餐饮门店，监管力量难以做到全覆盖。如今，奔跑在城市毛细血管中的骑手成了“移动探头”，他们的日常观察也转化为社会治理力量，推动食品安全治理更加精准有效。多名骑手表示，一份聘书，不仅是一份荣誉，更是一份沉甸甸的责任。
这种创新，放在山东的食品安全治理体系里并不是孤立的。近年来，全省各部门联动织密监管之网，取得了实实在在的成效。
山东省教育厅把“校园餐”专项整治列入年度十大重点项目，推进智慧监管，计划明年覆盖全省80%以上学校食堂；山东省公安厅以“昆仑—2025”专项行动为主线，今年累计侦破食品犯罪刑事案件454起，抓获犯罪嫌疑人1061名；山东省农业农村厅聚焦农残治理，推动“三品一标”数量持续增长；山东省卫生健康委员会发布4项食品安全地方标准，推广“数字标签”，让消费者扫码可溯源、放心买……一连串的数字背后，折射出“食安山东”的硬核实力。
民以食为天，食以安为先。食品安全是民生工程，更是信心工程。如今，从骑手到教师，从农户到医生，从执法者到普通消费者，越来越多的群体被纳入食品安全共治格局中。这不仅提升了食品安全治理能力现代化水平，也让“舌尖上的安全”变得触手可及，让消费者多了一份安心。
当外卖小哥递来一份热腾腾的饭菜时，他守护的不只是“准时送达”的效率，更是“安全上桌”的底线。让我们向这些默默守护食安的“城市骑士”致敬，也期待更多这样的探索，让“食安山东”的金字招牌更加闪亮，为百姓餐桌提供更加坚实的守护。
（大众新闻记者 王鹤颖）
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